[수비드레시피] 수비드 닭가슴살 겉바속촉 시어링 꿀팁, 닭가슴살 스테이크
안녕하세요? 그동안 다이어트로 지겹도록 수비드 닭가슴살을 먹었는데요. 미루고 미루다 이제 소개를 하게 되네요. 수비드로 닭가슴살을 많이 해 먹는데요, 오늘은 특별히 온도별 조리 방법 비교와 닭가슴살 스테이크를 더 맛있게 하는 꿀팁을 같이 소개해 드리려고 합니다. 첫 번째 꿀팁, 온도는 마음대로 시간이 짧을 수록 더 부드럽다! 수비드를 장시간 할 수록 부드럽다고 생각을 하실 수 있을 텐데요. 하지만 지방이 얼마나 있는 부위인지, 육즙의 손실이 얼마인지에 따라 식감과 맛은 천차만별로 바뀝니다. 닭가슴살 국민 레시피는 아마 62~64도에 2시간 일 것 같습니다. 하지만 닭가슴살 처럼 지방이 없는 부위는 꼭 2시간 이상 수비드 하지 않아도 다 익기 때문에 시간 조절을 통해 식감을 달리 먹을 수 있습니다. 30분..
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2021. 10. 14. 19:30
