[수비드레시피]앞다리살 수육 - 초초초초 강추 너무 맛있음
안녕하세요? 목살 스테이크로 테스트를 해본 후 본격적으로 수비드 요리를 하고 있습니다. 수비드 하면 가장 궁합이 좋은 수육을 도전해 보았는데요. 너무 맛있어서 순삭했습니다. 이번 레시피는 꼭 한 번 따라해 보시면 좋을 것 같습니다. 녹아서 흐물거리는 수육은 아니고, 살코기를 부드러우면서 식감이 있고 비계는 쫀득한 제가 가장 좋아하는 식감이었습니다. 특히 살코기의 수비드 특유의 부드러우면서도 식감이 살아있는 것이 너무 좋아서 계속 먹게 되더라고요. 먼저 고기는 한돈 앞다리살로 준비했습니다. 준비과정의 사진이 없어서 아쉬운데요. 꼭 한 번 따라해 보시기 바랍니다. 개인적으로 삶아서 수육을 할 때도 약간 간이 들어간 느낌을 좋아 하는데요. 아래 간은 감으로 조절하시고 기호에 맞게 조절하시면 될 것 같습니다. ..
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2021. 8. 14. 14:07
